【2品弁当レシピ】卵1個を野菜でボリュームup「豚こまとエリンギの照り焼き」「チンゲン菜とカニカマの卵焼き」 連載更新しました

こんにちは。料理家の亀山泰子（かめ代。）です。
レシピと暮らしのサイト kameyo を運営しています。

毎日の弁当作り、大変ですよね。
「お弁当のおかずが決まらない」「早起きして作るから寝不足」
といったお悩みを抱えている方も多いと思います。

私は、そんな皆さまの心が軽くなるよう！
毎週日曜日に、朝のライフスタイルマガジン「朝時間.jp」で「心が楽になる！2品弁当」レッスンの連載をしています。

お弁当作りがはじめての方でもラクラク！
作り置き不要、朝15分で完成、おかずは2品だけ。

少ない品数でも大満足のお弁当で、朝の憂鬱を吹き飛ばしてください。

今週の2品弁当メニュー

今週の主菜は、「豚こまとエリンギの照り焼き」。
副菜は、「カニカマとチンゲン菜の卵焼き」です。

1品目　豚こまとエリンギの照り焼き

今回は、お肉がほんの少し（手のひらに少しの50gくらい！）しかないときのボリュームアップ弁当です。
食べ応えのあるエリンギと一緒に照り焼きにして満足感大に。

2品目　カニカマとチンゲン菜の卵焼き

レンジ加熱したチンゲン菜にカニカマと卵を入れて卵液に。
チンゲン菜から出た水分を卵がキャッチしてやわらかく美味しい卵焼になります。

↓ 詳しいレシピと作り方、詰め方はこちらから。

大満足！「豚こまとエリンギの照り焼き」「カニカマ卵焼き」2品弁当 – 朝時間.jp (asajikan.jp)

「心が楽になる2品弁当」のルール

この連載では、心が楽になるルールを設定しています。
たくさんのおかずを用意する必要はありません。
2品で満足できるお弁当を心がけ、毎週ご紹介しています。

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使用しません
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

弁当箱の選び方と詰め方

↓ 弁当箱の選び方は、こちらをご覧ください。

お弁当レシピの連載を続けています

お弁当は私の生活に欠かせないものです。
持ち運ぶお弁当だけでなく、
自宅で家族に作り置く留守番弁当、自分へのお弁当など、
お弁当のおかげで私の生活は穏やかにスムーズに回っています。

現在連載中の「2品弁当連載」について

2015年5月から、朝のライフスタイルマガジン「朝時間.jp」で、毎週日曜日の朝にお弁当連載を続けています。
現在のテーマは「忙しい朝でも作れる♪心が楽になる2品弁当」。
作り置きなしで、朝起きて2品作るだけの簡単弁当です。

お弁当作り初心者の方にも心を楽にしていただきたく、レシピと詰め方を全て画像付きでご紹介しています。

↓「豚の主菜」と「野菜の副菜」の2品弁当の詰め方の例

2品弁当連載では、現在、500レシピ程度掲載しています。

前連載「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」について

2015年5月～2019年8月のお弁当連載のテーマは、
「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン」でした。

今から10年近く前は、家事で忙しいのは、圧倒的に女性の割合が多く、
なんとか女性の負担を減らせないかと考えたテーマです。

こちらの連載では、簡単で作りやすいおかずのレシピと、そのおかずを入れたお弁当の画像を合わせてご紹介しています。

↓「朝時間.jp」にて、こちらの連載の全223レシピのお弁当おかずもすべてご覧いただけます。
毎日のお弁当作りにお役だてください。

「朝時間.jp」について

私がお弁当の連載をさせていただいている「朝時間.jp」は、日本最大級“朝のライフスタイルマガジンです。

みなさまの朝の時間を大切にし、充実した一日をスタートさせるための情報が満載のサイトです。

お弁当や料理レシピ、朝活アイディア、スキンケアやエクササイズ等のアドバイス他、私も毎日とても楽しみにしています。

私は毎週日曜日にお弁当レシピをお届けしています。

おすすめの弁当箱

ここでは、私が日々のお弁当作りでよく使用している、または長年愛用している弁当箱をご紹介します。
お弁当箱選びの参考になれば幸いです。

●木製 1段　

日本製の曲げわっぱ弁当箱は、私が10年以上愛用している逸品です。
小判型のデザインは、長年使い続けても現役で美しいままです。
木製の温かみと自然な風合いが、お弁当を詰めることも食べることも楽しくしてくれます。