下ごしらえなし！「塩サバのイタリアン蒸しレシピ」ホットプレートで手軽なごちそう！

こんにちは！料理家の「かめ代。」です。 レシピと暮らしのサイト kameyo を運営しています。
ご家庭の楽しい「囲みごはん」に、ホットプレートレシピを紹介し続けて30年近く。今では「ホットプレート料理の母」と呼ばれるようになりました。

今回はメディアでご紹介した300レシピ以上のホットプレートレシピの中から、とても簡単な魚レシピをご紹介します。下ごしらえのいらない手軽な塩さばで！たっぷりのもやしやえのきと一緒にホットプレートで作るイタリアン蒸しです。
にんにくしょうゆ味に、トマトの酸味と大葉の香り。
もやしとえのきを敷いて蒸し焼きにした塩さばは、しっとりふっくら！
ごはんにもパンにも合う！簡単便利な1品です。

材料（4人分）

塩さば（フィーレ）　2切れ （400g程度）
もやし　1袋 200g
えのきだけ　1袋(100g)
ミニトマト　4個
にんにく　1個
大葉　2枚
レモン 1/2個

オリーブ油　大さじ1
薄力粉　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
白ワイン（または酒）　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
黒こしょう、粉チーズ　各適量　

下ごしらえ

1．塩さばを焼く

ホットプレートにオリーブ油とにんにくを入れて中温で熱してにんにくの香りを油にうつす。にんにくが薄く色づいたら一旦取り出す。

塩さばに薄力粉をまぶして皮側を下にして並べ入れて両面こんがりと焼く。ミニトマトも一緒に焼いて一旦取り出す。

魚を焼くときは、皮側をしっかりめに焼きます。蓋をして焼くと油はねしません。